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ブックマーク代わりのブログ

発酵食品

お鍋が恋しいい季節

突風が吹いたのを合図に、急に空が暗くなり大粒の雨が降りだしだとおもったら、遠くの空には雲の合間に太陽と青空が見える。なんともはやこの現象も、大気が不安定、ということですか、気象予報士さん。 大陸からの寒気のお陰で日本列島は台風26号の襲来は…

我が家のぬか床あやうし

そろそろ部屋の温度も25から28度ぐらいの季節になってきたので、保管先を冷蔵庫から常温へと移しました。 がぁーそこでいきなり失敗。うっかり、かき混ぜるのを忘れてしまった。30時間ぐらい経ってから思い出して慌ててふたを開けたらなにやらちょっといつも…

最初にそれを食べた人は偉大なのだ

「日本は発酵食品大国」 最近よく耳、目にする言葉。 パッと思いつく発酵食品は、納豆、漬物、味噌、醤油、酢、麹、ぬか漬けおっとこれは漬物分野でした。個人的に思い入れが強いものでついつい書いてしまった。。。 ヨーグルトも立派な発酵食品。日本ばかり…